琥珀核桃的做法窍门「琥珀核桃仁的家常做法步骤」

#总裁厨房# 琥珀核桃

经典小食琥珀核桃也能在家自己做~

By 总裁厨房

用料

  • 白砂糖 100克
  • 清水 50克
  • 核桃仁 250克
  • 白芝麻 20克
  • 油 小半锅
  • 蜂蜜 50克

做法步骤

#总裁厨房# 琥珀核桃

1、水烧开放入核桃仁煮一分钟左右

#总裁厨房# 琥珀核桃

2、捞出沥干,手动剥碎一些后自然冷却

#总裁厨房# 琥珀核桃

3、锅烧热加水少许,倒入白砂糖,小火慢炒

#总裁厨房# 琥珀核桃

4、放入冷却的核桃仁,继续慢炒

#总裁厨房# 琥珀核桃

5、核桃仁裹上糖浆后加入蜂蜜

#总裁厨房# 琥珀核桃

6、再炒两分钟左右出锅冷却

#总裁厨房# 琥珀核桃

7、油锅烧开,倒入核桃仁,慢炒过油不停搅拌,等核桃仁出现琥珀色时立即关火

#总裁厨房# 琥珀核桃

8、捞出核桃仁沥干,尽量摊开摆放,撒上熟白芝麻搅拌均匀,待冷却后装盘即可

小贴士

桃仁过油的过程需要耐心的不停搅拌,一旦桃仁出现琥珀色立即关火,以免过焦

白砂糖的营养功效

白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒。现代医学研究发现,白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。

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