紫甘蓝怎么凉拌好吃(凉拌紫甘蓝的家常做法详细步骤)

这才是凉拌紫甘蓝的正确做法,清脆爽口,营养开胃又好吃,超简单。紫甘蓝作为凉拌菜出镜率特别的高,但是很多人做出的菜,颜色呈蓝灰色,这是什么原因呢?紫甘蓝中含有丰富的花青素,这种营养素极易氧化变色,但是,如果在烹饪的时候加一勺醋,那么效果就会出现完全不一样的效果,会变成非常的鲜艳瑰丽的紫红色,而且口感也更爽脆。今天就给大家分享一个爽口凉拌菜凉拌紫甘蓝的做法,清淡、营养、好吃又入味,最大程度地保留了紫甘蓝的营养,口感清脆爽口,是一个非常不错的开胃爽口凉拌菜。

这才是凉拌紫甘蓝的正确做法,清脆爽口,营养开胃又好吃,超简单

准备食材:

紫甘蓝、盐、胡萝卜、香菜、葱花、干辣椒段、食用油、味精、白糖、香油、米醋

具体做法:

这才是凉拌紫甘蓝的正确做法,清脆爽口,营养开胃又好吃,超简单

1.准备一个紫甘蓝,也叫做紫包菜,先用刀从中间切开,切成两半,顺便把中间的硬芯切掉不要,然后把甘蓝全部切成细丝,紫甘蓝的营养丰富,可以炒着吃,也可以凉拌着吃,为了更好地保持它的营养,还是凉拌着更好一些。

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2.接下来准备一盆凉水,往盆里加入一勺盐,用筷子搅匀,然后把切好的紫甘蓝倒入盆里面,用盐水淘洗淘洗,再把甘蓝冲洗干净,沥干水分备用。

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3.下面准备需要的配菜,切几片胡萝卜,再将胡萝卜片切成细丝。

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4.准备点香菜,切成小段备用。

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5.把沥干水分的紫甘蓝放入盆子里面,再加入切好的胡萝卜丝和香菜。

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6.再切点小葱花,把切好的小葱花装入这个小碗里面,调个料汁,往碗里加入一些干辣椒段进去,再泼入一勺热好的油进去,然后调味,加入一勺盐、一小勺的味精、一小勺的白糖,再加入几滴香油,然后加入稍微多一点的米醋进去,用筷子搅拌均匀,咱们这个料汁就调好了。

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7.然后把调好的料汁倒入盆里面,用筷子搅拌均匀,搅匀后装盘就可以开吃了。

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8.咱们这个凉拌紫甘蓝就做好了,最大程度的保留了紫甘蓝的营养,口感清脆爽口、清淡、营养又好吃,是一个非常不错的开胃爽口凉拌菜,喜欢的朋友可以自己在家试一试。

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