炸茄盒的做法家常「正宗茄盒的做法步骤」

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

炸茄盒即可当菜也可以是一道小吃,让你一口停不下来,看似非常简单的一道家常菜,如何做到外脆里嫩还是有点小技巧的。赶紧来分享吧!

By 快乐生活12

用料

茄子 2个

肉末 80克

生抽 1勺

蚝油 半勺

料酒 半勺

鸡蛋 1个

生粉 1勺

水 3勺

盐 2克

面粉 2+2勺

辣椒粉 适量

做法步骤

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

1、我们先准备好两个茄子,紫色或者绿者都可以,另外准备一个鸡蛋,80g肉末,面粉,玉米淀粉及一些调味料。

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

2、肉末中拌入半勺料酒

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

3、加入1勺生抽

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

4、半勺蚝油

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5、2勺面粉,普通的即可,1勺玉米淀粉,一个鸡蛋,2g盐,3勺水一起拌成面糊,这个配比让面糊炸后变脆的要点,光用面粉口感会硬,另外水不要太多,只要搅拌好能让筷子挂浆就可以了。

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

6、这是准备好的三样:干面粉,面糊,肉末

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

7、接着处理茄子,切厚片,中间一刀不切断连着。

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

8、将肉末塞进茄盒里

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

9、全部塞好了

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

10、把塞上肉的茄盒先在干面中滚上圈,再到面糊中转一圈挂浆

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

11、热锅倒入食用油,油温升到插入筷子冒泡了,就可以开始炸茄盒了。

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

12、炸大概2~3分钟左右,茄盒表面微黄,用筷子夹起来控油。

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

13、想要更脆点,全部炸好后可以复炸一下。 沾食辣椒粉,椒盐粉,蕃茄酱,就看个人喜欢啦!

如何做到外脆里嫩的炸茄盒
 

14、看看,是不是外脆里嫩的样子呢。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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