美食大全:韭菜炒腐竹这样做,没肉也鲜美,一盘不够吃

把韭菜和腐竹这两样素菜搭配一起炒,色泽黄绿配看着就非常有食欲,腐竹的鲜甜和韭菜的清香,两者搭配在一起不仅味道好还很营养,是一道春季不可错过的家常炒素菜。

春天,把这两样素菜一起炒,不放肉也很鲜美,每回炒一盘,不够吃。开春了,气候变暖很多植物也开始发芽生长,因此春天也是吃野菜和蔬菜的最佳季节,适合春天吃的蔬菜也有很多,韭菜就是其中之一,虽然一年四季都能吃得上韭菜,但不同季节吃的韭菜营养和风味大不相同,俗话说“一月葱,二月韭”,这里的“二月韭”指的就是农历二月所生长的韭菜,这个时候的韭菜最鲜嫩,到了夏天的韭菜口感就老了,而且高温下割回来的韭菜还容易变质,因此也就有了“春食香,夏食则臭”的说法。当下正是吃韭菜的最佳季节,别错过哦。

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春天的韭菜吃起来特别嫩,韭菜的辛辣气味也比较浓郁,因此吃起来更香了,韭菜有一种独特的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲,胃口不好的人可以适当的吃一些韭菜。韭菜的吃法也有很多,可以凉拌、清炒或是做成馅料包饺子、馅饼、韭菜盒子吃都是非常不错的。很多人炒韭菜都喜欢和鸡蛋一起搭配,其实还有一样食材和韭菜也是绝佳搭配,那就是:腐竹。腐竹是大豆制品之一,营养丰富,其中植物蛋白质的含量就是猪肉的近4倍,虽然是素菜,却有着“植物肉”的美称,吃起来口感很鲜甜。

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把韭菜和腐竹这两样素菜搭配一起炒,色泽黄绿配看着就非常有食欲,腐竹的鲜甜和韭菜的清香,两者搭配在一起不仅味道好还很营养,是一道春季不可错过的家常炒素菜。这道菜的做法也非常简单,腐竹提前剪短泡发,热锅凉油先下入韭菜头的部分炒软,然后下入腐竹炒香,加入韭菜叶的部分一起炒,最后调味即可出锅,简单又好吃,几分钟就上桌了。春天这两样素菜一起炒,不放肉也很鲜,蛋白质是猪肉4倍,孩子爱吃。一起来看看详细做法吧。

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【韭菜炒腐竹】

准备食材:腐竹适量、韭菜一小把。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

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1、腐竹掰成小段放入盆中,加入适量的清水浸泡,泡软待用。韭菜清洗干净切段待用。

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2、锅烧热,热锅凉油先下入韭菜头的部分下锅炒软。(韭菜根部比较硬一些,我习惯先炒根部再炒叶子的部分)。

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3、接着把泡软的腐竹也下锅一起炒匀。

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4、加入少许的生抽、少许的蚝油翻炒均匀。

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5、最后下入韭菜叶的部分下锅一起炒软,加入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:韭菜炒腐竹就做好啦,这样炒出来的腐竹鲜香有嚼劲,韭菜清香脆嫩,非常开胃好吃又下饭,做法也非常简单,营养好吃热量不高,还帮助肠道消化。春天我们家隔三差五准炒一盘,做法也非常简单,大人孩子都很爱吃,每回炒一盘不够吃,太香了。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、韭菜要选择嫩绿新鲜的购买,如果出现黄叶的就不新鲜了,建议选择细韭菜,这种窄叶子的韭菜吃起来比粗叶韭菜更香。

2、泡发腐竹建议用冷水或温水泡,不能用热水沸水泡发,那样泡出来的腐竹表面软里面还是硬的,炒出来口感和卖相都很差。

3、这里做的口味比较清淡,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入一些垃圾或者剁椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

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